Salade de chou à l’asiatique avec vinaigrette au gingembre et soya

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la Salade de chou à l’asiatique.
2. Pour la vinaigrette, dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de riz avec la sauce soya, la cassonade, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Continuer à fouetter tout en y versant graduellement l’huile. Verser la vinaigrette sur la salade de chou et remuer délicatement pour bien enrober. Saupoudrer les graines de sésame et servir immédiatement.

Présentations suggérées:

1. Garnir d’oignons verts émincés, de feuilles de coriandre fraîches émincées et d’arachides rôties

Pour une présentation spéciale, garnir cette jolie salade de nouilles au riz frites rapidement:

1. Briser 2 onces de nouilles au riz fines en 2 portions.
2. Placer une double épaisseur de papier essuie-tout dans une assiette.
3. Dans une grande casserole, chauffer 1 po d’huile de maïs à 350°F.
4. Déposer une portion des nouilles dans l’huile très chaude et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent gonfler et blanches, pendant environ 5 secondes.
5. À l’aide d’une cuillère perforée, transférer les nouilles frites sur le papier essuie-tout pour laisser égoutter.
6. Répéter avec la dernière portion de nouilles.