Pizza au sloppy Joes, fromage et cornichons

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel.
3. Ajouter l’eau chaude et l’huile ; bien mélanger, pendant env. 1 minute.
4. Ajouter graduellement suffisamment de farine pour faire une pâte molle.
5. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, pendant env. 4 minutes.
6. Séparer la pâte en deux ; couvrir pendant la préparation des garnitures.
7. Dans une grande poêle, cuire et émietter le bœuf haché à feu mi-vif.
8. Préparer le mélange à sloppy joe selon le mode d’emploi sur le sachet ; garder chaud.
9. À l’aide des mains farinées, aplatir chaque portion de pâte et déposer dans des assiettes à pizza graissées ou sur des plaques à pâtisserie graissées. OU abaisser la pâte sur le comptoir fariné en un disque de 12 po ; placer sur une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
10. Pincer le bord de la pâte pour former un rebord.
11. Étaler la moitié du mélange sloppy Joe chaud sur la pâte à pizza.
12. Garnir de la moitié de la mozzarella, la moitié du cheddar et de la moitié des cornichons.
13. Répéter les opérations avec la seconde pizza.
14. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.
15. Pour de meilleurs résultats, à la mi-cuisson, déplacer la pizza du haut vers le bas du four et vice-versa.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.

**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine à la pâte et sur les mains pour éviter que la pâte soit collante. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide de la base des mains, pousser la pâte vers l’extérieur en un mouvement de bercement. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte devient trop collante, utiliser un peu plus de farine et incorporer la farine dans la boule de pâte.