Tiramisu

Préparer le plateau :

1. Graissez légèrement un plateau de 23 x 23 cm (ou un plat de taille similaire) avec de l'huile végétale Mazola pour faciliter le démoulage du tiramisu.

Préparez la crème au mascarpone à l'aide d'un batteur sur socle.:

1. Équipez votre robot pâtissier de l'accessoire fouet.
2. Ajoutez la crème épaisse, le sucre et la vanille dans le bol.
3. Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous.
4. Ajoutez le mascarpone et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène (un mélange excessif peut entraîner la formation de grumeaux).

Mélanger à la main ou avec un batteur à main:

1. Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse, le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics mous.
2. Incorporez délicatement le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Préparer le mélange de café:

1. Mélanger le café refroidi et la liqueur de café (le cas échéant) dans un plat peu profond.

Assembler le tiramisu:

1. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café — un bref passage ; ne les laissez pas tremper.
2. Disposez une couche complète de biscuits à la cuillère trempés dans le chocolat dans le plateau préparé.
3. Étalez uniformément la moitié du mélange de crème sur eux.
4. Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits à la cuillère trempés.
5. Étalez le reste de la crème sur le dessus, en lissant la surface.

Froideur:

1. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence plus longtemps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser.

Servir:

1. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré juste avant de servir. Tranchez et dégustez frais.