Salade au quinoa, tomates et roquette
Huile Végétale Mazola®
PORTION
6 portions
TEMPS TOTAL
40 MINUTES
Niveau d’habileté
Débutant
Ingrédients:
- 1/2 tasse de quinoa
- 1-1/2 tasse de bouillon de poulet OU d’eau
- 4 tasses de roquette ou d’épinards frais
- 4 tasses de tomates cerises, coupées en deux (pour plus de couleur, utilisez les rouges et jaunes)
- 1/4 tasse de menthe fraîche OU de basilic frais hach
- 1/2 tasse (2 oz) de fromage féta émietté
- 2 cuillères à soupe de mélange d'huile d'olive de canola Mazola®
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé d’ail émincé
- Poivre noir, facultatif noir, facultatif
Méthode:
- Dans une casserole moyenne couverte, chauffer le quinoa avec le bouillon et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.
- Égoutter l’excès de liquide ; laisser refroidir.
- Dans un grand bol de service, placer le quinoa, la roquette, les tomates, la menthe et le fromage.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble, l’huile, le jus de citron et l’ail ; verser sur le mélange de quinoa.
- Mélanger délicatement.
- Poivrer, si désiré ; servir immédiatement.
Note : On peut faire cuire le quinoa d’avance et le réfrigérer, si désiré.
