Pizza petit déjeuner avec chou frisé et bacon
Huile Végétale Mazola®
PORTION
8 pizzas individuelles
TEMPS TOTAL
1 heure
Niveau d’habileté
Débutant
Ingrédients:
Croûte:
- 1-1/2 à 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de graines de lin doré moulues
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de levure pour pâte à pizza Fleischmann's® OU de levure Levée rapide Fleischmann's
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*
- 2 c. à thé d’huile végétale Mazola
Garniture:
- 8 onces de mozzarella frais, en tranches de ¼ po d’épaisseur
- 6 tasses de chou frisé haché
- 8 tranches de bacon, haché
- 1 tasse de tomates cerise OU de tomates raisins coupées en deux
- 8 œufs
- 1/2 c. à thé de sel à l’ail
- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé
Méthode:
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Dans un grand bol, combiner 1 tasse de farine, les graines de lin moulues, la levure non dissoute, le sucre et le sel.
- Ajouter l’eau chaude et l’huile ; bien mélanger, pendant env. 1 minute.
- Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique, pendant env. 4 minutes. (Si vous utilisez la levure Levée rapide, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, à cette étape). Couvrir et laisser reposer.
- Dans une grande poêle anti-adhérente, cuire le bacon à feu mi-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant env. 5 à 7 minutes.
- Retirer les morceaux de bacon et mettre de côté.
- Cuire le chou frisé dans la graisse de bacon chaude, pendant env. 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri.
- Séparer la pâte en 8 portions égales.
- Aplatir la pâte à l’aide des mains farinées OU abaisser les portions de pâte en disques d’env. 6 po de diamètre.
- Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement vaporisées d’enduit anti-collant pour cuisson OU tapissées de papier parchemin.
- Garnir chaque disque de pâte de tranches de fromage.
- Garnir uniformément de chou frisé, de bacon et de morceaux de tomates.
- Former un puits au centre de chaque pizza en écartant les garnitures vers le bord.
- Casser un œuf au centre du puits.
- Saupoudrer de sel à l’ail et de piment de Cayenne broyé.
- Cuire au four, sur la grille du bas, pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit brunie. Si l’œuf n’est pas cuit au goût, après 15 minutes, placer la grille à la plus haute position au four. Faire griller les pizzas pendant 1 à 2 minutes, pour la cuisson désirée de l’œuf.
*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.
