Shooters de soupe à la citrouille et cari

1. Préchauffer le four à 400 °F.

Purée de citrouille:

1. Bien laver les citrouilles, trancher en deux et enlever les graines.
2. Badigeonner d’huile le dessus des citrouilles et placer la partie coupée sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four jusqu’à tendreté (env. 30 minutes).
4. Laisser refroidir et retirer la pulpe.
5. Saler et poivrer, au goût, et défaire en purée.
6. Réserver 2 tasses de purée.

Assemblage:

1. Dans une marmite, chauffer 1 c. à soupe de canola à feu mi-vif et faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
2. Ajouter le sel, baisser le feu à moyen et ajouter l’ail émincé et faire sauter.
3. Ajouter la poudre de cari et faire sauter pendant une autre minute.
4. Ajouter 2 tasses de purée de citrouille et 4 tasses de bouillon ; chauffer à feu vif.
5. Une fois le mélange commence à bouillir, baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, en remuant à l’occasion
6. Laisser tiédir un peu et défaire la soupe en purée.
7. Saler et poivrer, au goût.
8. Verser la soupe dans des verres à shooter et décorer de feuilles de sauge frites, de yogourt à la grecque et de graines de citrouille grillées.