Olives cuites en grande friture

Huile de Maïs Mazola®

PORTION

4 Portions

TEMPS TOTAL

28 Minutes

Niveau d’habileté

Débutant

Ingrédients:

3 tasses d’huile de maïs
1 bocal (750 mL) d’olives farcies à l’ail, égouttées
1 œuf, battu
1 ½ tasse de chapelure assaisonnée à l’italienne

Méthode:

Battre l’œuf dans un bol ; mettre de côté. Placer la chapelure dans un autre bol peu profond ; mettre de côté.
Tremper une olive dans l’œuf et ensuite, dans la chapelure ; mettre de côté dans une assiette. Répéter les opérations avec le reste des olives. Laisser reposer les olives au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire adhérer la chapelure.
Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une casserole à fond épais.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou une assiette de papier essuie-tout. Une fois l’huile atteint 325 °F, cuire les olives par portion. Éviter de déposer trop d’olives à la fois. Cuire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, env. 1 minute. Retirer à l’aide d’une cuillère perforée et laisser égoutter sur le papier absorbant. Servir chaud.

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