Muffins pizza macabres pour la collation

1. Dans le grand bol du malaxeur, mélanger 1-1/2 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et l’origan.
2. Ajouter l’eau et l’huile ; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
3. Ajouter graduellement 1-1/4 tasse de farine pour former une pâte ferme, mais encore collante.
4. Incorporer le pepperoni, le poivron vert, l’oignon et le fromage.
5. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 10 minutes.
6. Répartir la pâte en 12 portions et placer dans les moules à muffins de 2-1/2 po, préalablement graissés généreusement OU, à l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou utiliser 2 c. à soupe de pâte pour remplir 36 mini muffins, bien graissés (ne pas utiliser de godets de papier).
7. Couvrir et laisser reposer pendant 35 à 45 minutes. La pâte lèvera, mais elle ne doublera pas de volume.
8. Cuire au four préchauffé à 375 ºF pendant 20 à 25 minutes (de 17 à 20 minutes pour les minis) jusqu’à ce qu’ils soient bien brunis.
9. Laisser tiédir sur une grille pendant 2 minutes.
10. Passer un couteau autour de chaque petit pain pour démouler.
11. Servir chaud avec la sauce à pizza pour la trempette, si désiré.
12. Réfrigérer les restes.

Pour la congélation:

1. Laisser refroidir complètement les muffins et placer dans des contenants hermétiques pour la congélation.
2. Laisser dégeler au réfrigérateur.
3. Passer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et servir immédiatement.