Chou-fleur au cari grillé avec lentilles et épinards épicés
Huile de Canola Mazola®
PORTION
4 portions
TEMPS TOTAL
1 HEURE 2 MINUTES
Niveau d’habileté
Intermédiaire
Ingrédients:
Chou-fleur au cari grillé:
- 2 (de moyen à gros) choux-fleurs
- 1/4 tasse de jus de limette
- 2 c. à soupe d’huile de canola Mazola
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 2 c. à thé de miel
- 2 gousses d’ail, émincées
- Vaporisateur anti-collant , au besoin
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée gros
Lentilles et épinards épicés:
- 1 c. à d’huile canola de Mazola
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte (14-1/2 onces) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 tasse de tomates fraîches hachées
- 1/2 tasse de lentilles vertes OU brunes, rincées
- 2 tasses d’épinards frais hachés gros
- 1 c. à soupe de jus de limette
Méthode:
Choux-fleurs:
- Retirer les feuilles de la base des choux-fleurs et enlever la tige pour que les choux-fleurs soient stables sur une planche à tailler.
- À l’aide d’un grand couteau tranchant, équarrir les côtés opposés de chaque chou-fleur (réserver les morceaux de fleurettes pour un autre usage) et couper verticalement, de haut en bas, en tranches de 1-1/2 po d’épaisseur.
- Réserver tout reste de chou-fleur pour un autre usage.
- Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie.
- Fouetter ensemble ¼ tasse de jus de limette, 2 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de poudre de cari, le miel et 2 gousses d’ail émincées.
- Badigeonner les deux côtés des tranches avec cette préparation et laisser reposer à la température ambiante jusqu’au moment de faire griller.
Lentilles et épinards épicés:
- Dans une grande poêle épaisse, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, 1 gousse d’ail émincé, 1 c. à thé de poudre de cari et la feuille de laurier.
- Cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, en remuant souvent, pendant env. 10 minutes.
- Incorporer le bouillon, les tomates et les lentilles.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (ne pas trop cuire), en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
- Incorporer les épinards et le jus de limette ; mettre les lentilles de côté et garder chaud jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le gril à feu moyen ou entre 350 °F et 450 °F.
- Vaporiser le gril d’enduit anti-collant pour éviter de coller.
- Faire griller les tranches de chou-fleur, couvrir, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement noirci, en badigeonnant à l’occasion avec le reste de marinade.
- Tourner délicatement de côté et cuire de 10 à 12 autres minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement ramolli, mais non mou.
- Retirer les tranches de chou-fleur du gril et saupoudrer de coriandre hachée.
- Retirer la feuille de laurier des lentilles.
- Servir immédiatement les tranches de chou-fleur avec les Lentilles et épinards épicés
