Croustilles plantain

Huile de Maïs Mazola®

PORTION

6 portions

TEMPS TOTAL

30 MINUTES

Niveau d’habileté

Débutant

Ingrédients:

2 plantains vertes
Env. 1 litre d’huile de maïs Mazola
1/2 c. à thé de sel

Méthode:

Peler les plantains en coupant les bouts et en incisant la pelure à plusieurs endroits sur le long ; passer le doigt entre la pelure et le fruit pour retirer la pelure.
Tailler les plantains en tranches épaisses de ¾ po d’épaisseur.
Verser l’huile dans une grande poêle, en la remplissant à 1/3 seulement.
Chauffer à feu moyen jusqu’à 375 °F.
Délicatement ajouter 1/3 des tranches plantain ; frire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle.
Retirer de l’huile.
Sur une surface plate, à l’aide du fond d’un verre, presser les tranches de plantains jusqu’à ce que les côtés éclatent et que les tranches ressemblent à une fleur.
Remettre dans l’huile et frire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
Égoutter sur du papier essuie-tout.
Saler.

Mots clés:

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