Frites aux patates douces

1. Dans une grande poêle à haute paroi ou dans une friteuse, chauffer l’huile à 350 °F.
2. Nettoyer les patates douces et enlever les bouts. Couper sur le long, en tranches de ¼ po d’épaisseur. Étager les tranches et couper sur le long en lanières de ¼ po.
3. Une fois l’huile très chaude, faire frire les patates douces pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies. Égoutter sur du papier essuie-tout. Saler et servir immédiatement.

Conseil : pour obtenir de meilleurs résultats, faire frire une petite quantité à la fois.